陣中まぜそば専門店
私たちの3つのこだわり
本場仙台の特別な牛タン

陣中の牛タンは、厳選した素材を塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくり漬込み、低温熟成を120時間することにより素材本来の旨みを引き出しています。低温熟成をした牛タンをさらに、新製法(製造特許出願中)により加熱しなくてもそのままでもお召し上がりいただける、いままでない牛タン「麹つけ込み牛タン」として、昨年末から販売をスタ-トしました。この麹つけ込み牛タンをまぜそばのメイン具材として、より美味しくお召し上がりいただけるように

改良を加えまさに「まぜそばの為に開発された:特別な牛タン」が誕生しました。陣中がこだわり抜いた「特別な牛タン」をお楽しみください。

開発期間約8年特別な牛タンの素

遡ること今から8年前。牛タンを一般のお客様にもっと手軽に、もっと簡単にお召し上がりいただけないか・・・?ここから「牛タンの素」の開発がスタ-トしました。途中何回か商品化にこぎつけましたが、その都度挫折を繰り返しついに今回「麹つけ込み牛タン 牛タンの素」として、正式にデビュ-することになりました。

ミンチ状にした牛タンを各種調味料で味付けした「牛タンの素」と、ハバネロ等の辛み成分を加えた「牛タンの素(辛口)」の2種類をご用意しました。牛タンの素はネイミング通り、まぜそばだけにとどまらず色々なお召あがり方をお楽しみいただけます。陣中がこだわり抜いた「特別な牛タンの素」をお楽しみください。

料理人のこだわり・・・作りたて

陣中の社長福山は、厳しい世界で知られる和食の元料理人。その作りたてへのこだわりは、ここまぜそば専門店でもその本領を発揮します。

 

 ①切りたて 牛タンはすべて店舗でスライスしてご提供します。

 ②焼きたて 牛タンはご注文都度焼きを入れてご提供します。

 ③出来立て まぜそばのタレはご注文の都度一杯分づつ作りご提供します。

 

陣中がこだり抜いた「牛タンまぜそ」を是非お召し上がりください。皆さまのご来店をお待ち申し上げております。

炙り牛タンにしゃきしゃき野菜、牛タンラ-油と濃厚ダレ仕上げの旨辛麺!

01 牛タンまぜそば(赤)

02 牛タンまぜそば(赤:大盛)

03 牛タンまぜそば(赤:特盛)

04 牛タンまぜそば(赤:ネギ大盛)

炙り牛タン:60g

炙り牛タン:140g

炙り牛タン:220g

炙り牛タン:60g

税込:1,000円

税込:1,500円

税込:2,000円

税込:1,200円

炙り牛タンにしゃきしゃき野菜、チ-ズ・バルサミコ酢・イカスミを使った、濃厚黒ダレ仕上げの極旨麺!

05 牛タンまぜそば(黒)

06 牛タンまぜそば(黒:大盛)

07 牛タンまぜそば(黒:特盛)

08 牛タンまぜそば(黒:チーズ大盛)

炙り牛タン:60g

炙り牛タン:140g

炙り牛タン:220g

炙り牛タン:60g

税込:1,000円

税込:1,500円

税込:2,000円

税込:1,200円

炙り牛タンにしゃきしゃき野菜、牛タンラ-油と濃厚ダレをかけて、炊き立てライスで豪快に。まさにこれぞ牛タンまぜめし!

09 牛タンまぜめし(赤)

10 牛タンまぜめし(赤:肉大盛)

11 牛タンまぜめし(赤:肉特盛)

炙り牛タン:60g

炙り牛タン:140g

炙り牛タン:220g

税込:1,000円

税込:1,500円

税込:2,000円

12 トッピング(ネギ・チ-ズ・牛タンの素)

13 ライス

14 麺大盛

15 ビ-ル・牛タンおつまみセット

各税込: 200円

税込: 100円

税込: 100円

税込:1,000円

16 牛タンおつまみ

17 ビ-ル

18 ソフトドリンク(コ-ラ-、オレンジジュ-ス、ジンジャエ-ル)

19 お土産品 仙台ラ-油      100g

20 お土産品 牛タンの素(辛口)  100g

21 お土産品 牛タンの素      100g

税込:800円

税込:400円

税込:200円

税込:770円

税込:800円

税込:800円

※牛タンまぜそばはテールス-プ・ミニライスが付きます。

※牛タンまぜめしにはテ-ルス-プが付きます。

※メニュー、価格は変更になる場合があります。

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